豆麪丸子用綠豆麪炸的。
1、主料:綠豆麪200克、白蘿蔔1個、雞蛋1個。
2、輔料:姜30克、食鹽2克、五香粉2克、食用油適量。
3、白蘿蔔先約3毫米的片,再切絲,然後切碎丁。
4、把蘿蔔丁放入盆裏,加薑末、鹽、五香粉拌均勻,打入一個雞蛋。
5、最後把綠豆麪放入拌均勻,綠豆麪的用量根據蘿蔔含水量不同也不同,以拌成稠糊狀,可以成團為宜,因蘿蔔加鹽後會有水分析出,所以是不用加水的。
6、團成丸子,5成熱油温炸熟。
7、炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我喜歡用它做的丸子湯。