炸丸子面不起泡怎麼辦

温水攪拌麪糊，在麪糊中加入雞蛋液，可以讓炸丸子的面起泡。

之前炸丸子一直用傳統的方式，就是不加酵母粉的麪糊。後來感覺發面容易消化，就試着加入酵母粉，用發麪炸丸子，沒想到口感比以往好了很多，又鬆又軟，還很容易消化。

大家可以嘗試一下胡蘿蔔丸子，做法是：麪粉中加入少許酵母粉，温水攪拌成麪糊，打入三四個生雞蛋，加鹽和花椒粉，攪拌均勻，發酵至兩倍大。胡蘿蔔切絲焯水，控幹水分後剁成胡蘿蔔丁，放入到發酵好的麪糊中，攪拌均勻就可以炸丸子了。炸出的丸子鬆軟可口，營養又美味。