蔬菜乾熱量

(以100克可食部分計)是468大卡(1958千焦)，在同類食物中單位熱量較高。

每100克綜合蔬菜乾的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%。

蔬菜乾的熱量挺高的。每100克蔬菜乾之中含有380大卡以上的熱量。

蔬菜乾制，是指利用熱能使蔬菜脱水，並使其中可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度的加工方法。

經蔬菜脱水的過程就是蔬菜乾制的過程。乾製的方法較多，按所利用熱能的來源和處理的方法不同，可分人工乾製和自然乾製。