贛南蘿蔔乾醃製方法

主料：蘿蔔2根

輔料：鹽15克，幹辣椒20克

做法

1、蘿蔔洗淨連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬乾。

2、曬乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。

3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。　

4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。　

5、將幹辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿蔔乾拌勻，在真空保鮮碗裏壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。

6、醃製15天左右即可。