幹蝦表皮一層白色是發黴了嗎

不是，如果看見幹蝦皮的表皮有一層白色，實際是蝦皮有點幹，大勁兒了，並不是發黴幹蝦皮，因為是海產品，裏面有點嚴，是不容易發黴的

不是

幹蝦一般都是鹹的，放時間長了水分蒸發後鹽就露出來了，不是發黴，洗一下可以吃。但如果有味道的話，就不建議再吃了。

幹蝦表面有一層白色，剝開裏面是正常的，這個蝦乾沒有變質，白色是幹蝦的析出物，有可能是製造蝦乾時放的鹽多了，析出的鹽。如果不放心，吃之前可以聞一聞，是不是正常的海鮮味，一種鹹香。如果味道太腥，摸着蝦乾有一些粘，這樣的就不新鮮了，不要吃了。