步驟1
將瘦肉剁成肉泥。
步驟2
加適量鹽在肉泥上。
步驟3
再加一點蛋清、生粉、雞精抓取均勻。
步驟4
分成兩份放在燉盅裏。
步驟5
雞蛋敲入燉盅,也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黃。
步驟6
涼水加滿燉盅。放入些許薑絲。
步驟7
加2顆紅棗。再加一勺鹽。
步驟8
隔水蒸1小時-2小時。盛出嘗味道,淡了可以再加點鹽。