福州羊肉燉蘿蔔的做法

羊肉燉蘿蔔做法

主材：羊排1斤，羊肉0.5斤（因為有羊骨，湯色好看，骨膠原多）

輔材：白蘿蔔1根、生薑5片、料酒1勺、香菜2根

香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、葱薑蒜、花椒大料、陳皮和鹽

1、羊肉泡水排酸10分鐘，同時洗去表面有髒的東西

2、羊肉涼水下鍋，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陳皮（入味）和花椒大料（燉肉必備）

3、水燒開後去浮沫沫，在小火燉20分鐘，肉熟

4、去燙撈出羊肉放入砂鍋或者鐵鍋，重點來襲加開水，開水，開水。水量摸過羊肉2指

5、加入生薑陳皮和葱，大火繼續10分鐘，水開後中火，俗話説大火出白湯，所以必須保持開鍋狀態

6、把葱姜和陳皮挑出來，放入蘿蔔塊帶皮的味道好，加入香料醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺和鹽，燉5分鐘，燜5分鐘

7、出鍋：白湯羊肉、綠色蘿蔔、口味絕佳，色香味俱全。可少許加香菜，根據個人口味。