【食材】：高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、白糖、酵母、黃油、雞蛋。
製作方法：
1、首先在盆中加入230g高筋麪粉、70g低筋麪粉、4g鹽、30g白糖及4g安琪酵母，用刮鏟先將粉狀物質拌勻，然後緩慢倒入清水，邊倒邊攪拌（水的量大概在180g左右，具體根據麪粉的吸水性適當調節）
2、拌成絮狀後再揉成光滑麪糰，揉好後在麪糰里加入室温下軟化的黃油30g，再將麪糰揉至完全拓展階段，也就是可以拉出手套膜的狀態（純手工揉麪要出手套膜比較費時，大約持續1個小時左右，這個過程要有耐心）
3、揉好的麪糰暫時無需發酵，直接擀成稍微厚點的面片，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘，讓其降温。這時再來準備150g軟化的黃油（普通黃油或可頌麪包專用），用油紙包住，再擀成一個長20cm、寬16cm的黃油片
4、接着將冷藏好的面片取出，擀成長35cm、寬22cm的面片，然後將黃油片豎向放在面片的中間位置，撕去油紙，再將兩邊面片空白處摺疊起來，將黃油片包裹，裏面不要留空氣，再把邊緣部分壓得嚴實一些，然後用擀麪杖豎向擀成一個長方形的面片，然後中間再對摺一下，形成一個四層的面塊
5、接着還是用同樣的方式，擀成面片，再進行對摺，擀好後用保鮮袋包住放在冰箱冷藏30分鐘，防止黃油融化及麪糰發酵。30分鐘將面塊取出擀成寬20cm、厚5cm左右的面片，然後用刮刀切成底邊10cm、高20cm的等腰三角形
6、切好後拉住三角形的兩個底角，輕輕拉伸，再由底邊捲起來，將尖角處朝下，放在鋪有油紙的烤盤中
7、將其放在室温下發酵2個小時左右，至現在的2倍大，最後刷上一層蛋液，就可以放入烤箱開始烤了
8、烤箱提前餘熱200度，將烤盤放於中層，調整上下火各180度烤20分鐘即可，非常香！
年輪可頌做法
做法步驟
1、 水，融化黃油，糖，鹽，高筋粉，酵母加入麪包機桶內和麪程序20分鐘，再進行25度室温發酵1小時。
2、 裹入黃油軟化後裝進保鮮袋
3、 用擀麪杖擀成方形放入冰箱冷藏備用
4、 發酵好的麪糰
5、 排氣揉成圓醒10分鐘
6、 麪糰擀開成長方形
7、 黃油取出放在中間
8、 兩邊對摺包裹入黃油
9、 用擀麪杖擀開再三折放入冰箱冷藏20分鐘後重復8.9步驟共三次摺疊。
10、 最後一次擀開後從長邊切約2釐米長條
11、 一頭捲起末端刷少許蛋液切面朝上放入模具
12、 再切長12釐米底面約5釐米三角形
13、 取一片底部切一刀
14、 捲起
15. 最後尖角刷少許蛋液
16.、 全部卷好。蓋保鮮膜室温25度發酵40分鐘左右。
17、 發酵好的可頌麪糰刷薄薄一層蛋液
18、 表面灑少許粗粒砂糖入烤箱中層180度上下火10-12分鐘。
19、 年輪麪糰刷蛋液灑粗粒糖入烤箱烘烤即可。
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