電解液能點豆腐嗎

民間有句俗語叫:一物降一物，滷水點豆腐。滷水就是裏面含有硝酸根離子的鹽水，滷水也是一種電解液，豆腐在形成豆腐之前是一種膠體，沒有發生凝聚和沉澱，就像我們喝的豆漿，只不過它的濃度要比豆漿高得多，有點像粥，加入電解液後，在電解質的作用下，開始凝聚，慢慢下沉，再加上給表面壓上重物進行擠壓最終形成豆腐。