佬麻雀酸菜怎樣做

主料

五花肉300克

酸菜400克

幹辣椒3個

味精適量

輔料

大葱適量

姜適量

食鹽適量

1、 主要食材：五花肉、東北酸菜

2、 葱薑切片 幹辣椒掰斷

3、 花肉冷水下鍋，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。

4、 燒沸後撇去浮沫，繼續燒製。

5、 五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用

6、 酸菜沖洗乾淨，先片成薄片

7、 再切成細絲。

8、 切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。

9、 鍋中放底油，放入葱姜幹辣椒爆香

10、 爆香葱姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。

11、 加入煮肉的肉湯。

12、 移入砂鍋，加入適量食鹽

13、 碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可.

14、 上菜啦！

温馨小提示

煮肉的時候，水要多放一些，浮沫一定要撇淨，因為煮肉的湯要留待後面燉酸菜用。