什麼酒回味很苦

IPA 啤酒

就是“印度淡色艾爾啤酒”。IPA最大的特點是較高的苦度與濃烈的香氣，它並不是一款能讓人一見鍾情的酒，對於啤酒老手而言，IPA最讓人慾罷不能之處，恰恰也正是這種苦和香並行交織的味覺體驗。

Campari 金巴利

金巴利 (Campari) 是著名苦味開胃酒，通常以烈性酒為酒基，配上獨特的祕方，飲用時通常加蘇打水和檸檬皮，也可以和意大利甜味美思酒混合飲用。意大利人非常偏愛苦味，在意大利南方，老人們常常在清晨早餐時就喝一杯苦苦的Campari，如果想減淡或除去苦味，意大利人就將苦味酒和帶苦味的食物一起搭配食用。

金酒

是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。金酒雖然基本上都不會比前面的酒款苦，但根據加入不同的元素，有些金酒可能也會令人感受到些許苦味。如果覺得不夠苦，有杯雞尾酒叫Pink Gin，是單純金酒加上幾滴苦精而成。因為有些苦精的顏色經過稀釋後會帶點粉色而因此得名。

葡萄酒中的苦味來自葡萄皮和葡萄籽，它們還有一種叫做單寧的酚類物質。些許苦味可以豐富酒的風味。苦味太多有可能是釀造技術的問題或者是過度氧化，苦味太多會使葡萄酒的結構失衡。