1、毛蛤蜊用清水反覆搓洗,然後逐個用牙刷刷淨表面紋路里的泥沙,再次用清水沖洗,瀝乾水分。
2、生薑剁成碎末,添加香醋做成蘸汁。
3、坐鍋燒水,水開後下入毛蛤蜊用大火煮,煮至毛蛤蜊部分張口,撈出裝盤。
4、煮好的毛蛤蜊和生薑醋汁兒一同上桌即可。