用菜刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順着骨縫用力劃開。
將豬蹄豎起，用菜刀將豬蹄自上而下切開直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
兩手分別握住切開的兩片豬蹄稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。
用菜刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片順骨縫再切成2塊。
把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片這樣一個豬蹄就分解成了5大塊，分解之後沒有碎骨渣，用來燉湯非常好
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