薺菜是一種非常鮮美的野菜，春天到了也是吃薺菜的好時節，騰薺菜是我們山東的地方方言，也就是蒸薺菜，這是比較家常的做法，準備薺菜兩斤，麪粉半斤，把薺菜洗淨，晾乾水分，放入一個大盆裏，在把麪粉分次倒入，把薺菜與麪粉混合拌勻，使薺菜表面均勻的粘上面粉，放入蒸鍋中蒸十五分鐘蒸熟即可，取出蘸蒜泥很美味的
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