用料:竹板260g,豬肉80g,小米椒3個,葱適量,鹽適量,老抽適量,料酒適量。
做法:
1、準備好所有食材,竹板扒掉外皮洗淨。切成長條狀。
2、豬肉洗淨,切片,小米椒洗淨,切段。
3、豬肉放到一個容器中,放入料酒、老抽、鹽醃製10分鐘。
4、鍋中放油燒熱,放入豬肉炒至變色,盛出。
5、鍋中加水燒開,放入竹筍綽水,焯熟,撈出控水。
6、炒豬肉的鍋,放少許油燒熱,葱花爆香,放入竹板翻炒,加適量鹽調味。
7、倒入炒好的豬肉一起翻炒,最後放上小米椒繼續翻炒,快速炒一分鐘即可出鍋。
主料:竹條350g,豬肉100g
輔料:油50毫升、小葱少許、生粉少許、蠔油一湯匙、鹽2克、大蒜3瓣、料酒15毫升
做法:
步驟1,肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製半小時。
步驟2,把筍去殼後洗淨切絲。
步驟3,準備蒜片和葱花。
步驟4,鍋內倒油,油温5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起
步驟5,另起鍋,鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。
步驟6,熱鍋倒油,温油下入蒜片爆香。
步驟7,再把筍絲倒入煸炒有香味。
步驟8,加入豬肉絲和鹽煸炒均勻。
步驟9,再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋。