雁蕩山紅薯幹怎麼做的

將挖來的紅薯清洗乾淨煮熟，切片曬乾，再蒸後再曬，最少經過三蒸三曬就成成品，密封包裝好就是商品，受天氣影響不能大批長年生產，現在工廠改用烤乾機代替曬乾。

雁蕩山紅薯幹怎麼做的

材料

主料：紅薯1500g

輔料：水適量

自制紅薯幹

1

食材：紅心紅薯。

2

紅薯洗淨，放入蒸鍋。

3

大火蒸十五分鐘左右取出。（根據紅薯大小延長或縮短時間，紅薯要蒸透）

4

稍微晾涼後剝去紅薯皮。

5

用刀切成1.5釐米見方的條

6

切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾。

7

這是晾曬了兩天的，軟硬程度剛剛好。

8

晾曬兩天的紅薯幹剛剛好，如果喜歡更韌一些的可以再晾曬一天。

雁蕩山紅薯幹怎麼做的

1、清洗後鍋蒸，把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。

2、去皮，蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。

3、切片，然後手工逐個切片，遠離地面的曬乾，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。