怎麼挑選烏欖

烏欖有長條型的車酸攬為上品，烏欖是圓型，核大肉少的。

烏欖的選購方法:果核長紡錘狀腰鼓形，兩端鋭尖，表面淺褐色，凹凸不平，具3條明顯的縱稜紋，細稜間又各具不甚明顯的粗稜，以粒大、均勻、飽滿者為佳。烏欖的保存方法:烏欖可擱置在陰涼通風處。烏欖買回來不能直接吃用，必須經過加工的程序和醃製，才得以為食用的。