因為油鍋温度過高，引起自燃。食用油的種類比較多，常見的有花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油、大豆油等，不同的食用油，燃點也會不一樣。
花生油的燃點在445度，大豆油的燃點是在446度。油鍋起火時，需要將煤氣灶關閉，用蓋子蓋住鍋，這樣可以隔斷空氣。
炒菜時油為什麼起火
起火的原因就是油温太高了，導致火候油連在一起了，所以起火或者是大嫂底下油脂太多了，沒有及時清理，導致鍋底着火，我們在正常炒菜的時候，油温燒的差不多了，就把葱姜放在裏面，再放小火燒油，燒好油後把菜倒裏，直接煸炒就可以了
因為油温過熱，所以會起火，炒菜時鍋太熱了，所以會起火，起火的原因有很多很多，火大炒出來的菜好吃，一般不懂的，都很害怕，看見起火了嗯都有點兒提心吊膽了，大時候對這種狀況就不以為然，像我們不經常下廚的，對於起火的原因就會大驚失措
品位站
