燒椒醬加不加醋

可以加醋

1、加入白酒和白醋，是為了殺菌和增香，但是量不要太多，放入少量即可，放多了會有適得其反的效果。

2、在準備材料時，辣椒、生薑、大蒜等食材要完全瀝乾水分，不能沾有生水。

3、在製作過程中，要把握好鹽的比例。一般最佳配比是500克澆椒醬兑50—60克食鹽

4、燒椒醬裝壇之後，30天之內不能食用。

5、燒椒醬製作好後，每次取用時，要用無水無油的器具，這樣才能保證做的燒椒醬風味醇厚，保存時間更為長久。