做雜糧煎餅為什麼起泡泡

攤煎餅要起泡，我覺得根熱脹冷 縮的原理有一定關係。按原理來説，應該是越薄越不容易起泡。越薄熟得越快，應該在麪糊倒到鐵板之後，快速把麪糊攤開，在麪糊上面多轉、時間稍微長一點，轉動的時間長一點的原因，一方面是為了攤煎餅可以更薄，一方面為了推煎餅熟得更快，一方面是為了攤得更平均，我個人覺得應該是這樣原理，希望能幫助到你。