泡椒紅油的正宗做法

原料：泡椒 500克，，精煉色拉油 2000克，泡姜 120克，幹辣椒 50克，青花椒 30克，白扣 30克，桂皮 30克，山奈 15克，八角 15克

方法/步驟

1，泡椒去蒂製成蓉幹辣椒取締、入沸水中煮軟、用刀剁碎，泡姜剁碎、白扣、八角、桂皮、山奈用温水泡出味。

2，炒鍋注油燒熱、先下泡椒茸、泡姜米、辣椒蓉翻炒均勻、用小火慢炒至香味出、油色紅亮時、投入青花椒、山奈、八角、桂皮、白扣等香料、香料味濃時即熄火、晾涼後倒入容器、隔夜保存後即可使用。