冰糖和方糖含糖量的區別

製作方式不同、特性不同

製作方式不同，方糖是用細晶粒精製砂糖為原料，壓制成的半方塊狀產品，冰糖是用蔗糖加上蛋白質原料配方製成的大顆粒結晶糖。特性不同，方糖的甜度沒有冰糖高，營養價值高於冰糖。

冰糖指的是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，有單晶體和多晶體之分，呈透明或半透明狀，顏色有白色、微黃、淡灰色等，品質純正，不易變質。

方糖屬於精緻砂糖，含糖量高，食用後可以適當補充人體能量，冰糖是白砂糖的再提煉品，糖度更高，但相應的營養損失也比較高，主要用於製造糖果和食品甜味劑。