冰糖和白糖做糖葫蘆有什麼區別

1、製作方法不同

雖然白砂糖和冰糖都是屬於蔗糖的範疇，但是白砂糖是紅糖在經過洗滌、離心、分蜜等一系列工序之後製作而成的。而冰糖則是在一定的特定條件下，通過重新結晶的方法形成的。

2、品質不同

白砂糖的特性比較平和，且白砂糖的純度較高，在我們日常生活中烹調菜品、製作甜品的食物時使用率較高。而冰糖時糖的結晶，日常生活中相較於白砂糖使用率沒有那麼高，但也不可或缺。

3、功效不同

白砂糖是最為常見的調味品之一，適當食用可以有助於提高對鈣的吸收，而冰糖則有生津、潤肺止渴的功效，我們經常會使用冰糖來製作冰糖燉雪梨、川北冰糖枇杷露這樣的燉品，美味又有益於我們的身體健康。