生醃洋葱的做法

把洋葱去皮洗淨，然後切成小片放入盆中，每斤洋葱須用鹽0.5兩，食醋1兩左右，分層加入食用鹽，最後加入食醋和各種香料，醃製1個月後就可食用了。

菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜 工藝：醃醃洋葱的製作材料：

主料：洋葱（白皮）1000克調料：醋200克，白砂糖50克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅、尖、幹)5克，鹽3克醃洋葱的做法：

1、 選出小而硬的洋葱剝去外皮，收拾乾淨，用100克水和1勺鹽兑成水，將洋葱放進去醃上

2、 把醃過的洋葱放到清水裏漂洗一下，然後撈出，擦乾水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶裏

3、 在100克水裏放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會兒4. 將調料的水晾涼，然後倒進裝洋葱的瓶裏

先準備5個紅葱頭去掉外面的幹皮洗乾淨。然後切成四瓣放入無油無水的玻璃器皿中，到入生抽100毫升，老抽50豪升，醋30毫升，鹽20克，味精10克，然後蓋蓋密封一星期。