首頸刺鎧蝦怎麼做

用料

鮮蝦 600g

花椒 15g

八角 一顆

葱 4小段

姜 2塊

料酒 適量

桂皮 1小塊

鹽煮蝦（夏天就得這樣吃蝦）的做法步驟

步驟 1

把蝦先處理好，蝦線用牙籤從蝦頭叔第二節位置挑出來，剪掉蝦鬚~

步驟 2

把葱，姜，八角，花椒，桂皮放清水中煮開，水開後放去料酒和鹽，鹽融化後盛出一些湯到保鮮盒裏，蓋好蓋子放冰箱冷凍室裏，備用

步驟 3

將處理好得蝦放入剛才的鍋中，第一次水沸後立刻盛出蝦，這時候蝦肉比較嫩~

步驟 4

將煮好的蝦放入剛才冷過的湯裏，如果條件允許可以放些冰塊，再放入冰箱冷藏室裏冷藏一會兒，因為我沒有凍冰塊，所以為了讓蝦快速冷卻直接放冷凍室了……不要讓蝦凍上，涼涼的就可以拿出來吃啦~