蝦仁湯怎麼做

主料:豆腐200克

輔料:蝦仁50克 ，雞蛋1個 ，植物油適量， 食鹽3克 ，白糖3克 ，醬油適量 ，葱5克 ，水澱粉適量 ，高湯適量

做法：

步驟1蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分。

步驟2豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊。

步驟3雞蛋打散，攪拌均勻。

步驟4鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香葱末，加白糖、醬油調味。

步驟5倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐。

步驟6大火煮沸後加蝦仁煮熟。

步驟7淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水澱粉勾芡即可。

番茄蝦仁湯的做法：

1、 蝦仁用鹽水洗淨，撈出控淨水分，置於容器內，加精鹽、雞精、雞蛋清、澱粉上漿

2、 麪包去皮，切小丁

3、 鍋置火上，放入適量油和麪粉，用小火慢慢地炒成黃色，再下入番茄醬和奶湯攪拌均勻，然後用精鹽、雞精調好口味，加適量白蘭地酒攪勻

4、 漿好的蝦仁用沸水氽透至熟，撈出後分裝在小湯碗內，制好的番茄湯也均勻地澆在小湯碗內

5、 把麪包丁用熱油炸酥，也分裝在小湯碗內。