材料：
烏龜500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黃酒、冰糖、醬油少許
做法：
(1)將胡桃肉研成碎末，枸杞洗淨
(2)將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿，去頭、足、龜殼、內臟洗淨，切成肉塊
(3)將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒
(4) 加入生薑片、葱結、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量
(5)再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉
(6)至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內即可
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