用料
莧菜 一大把
大蒜子 幾瓣
菜籽油 適量
鹽 適量
做法步驟
1、帶根的莧菜要先衝去泥水。
2、快速挑揀掐根。
3、搓揉清洗,一定要洗乾淨哦。稍微瀝水。
4、大蒜子切小或拍碎。
5、鍋裏下油,爆香蒜末。
6、莧菜下鍋,用筷子抬起反覆上提是很好的斷生的方法。
7、顏色變綠,可以加鹽,比平時的鹽量要減少,因為莧菜縮水嚴重,很容易加多。
8、翻炒均勻起鍋。