主料:萬年青菜兩斤、豬肉餡半斤、草魚肉餡三兩、薺菜一兩、粉絲一紮、玉米粉三兩、黑木耳少許
輔料:鹽15g、生抽三匙、糖一匙、白胡椒粉少許、葱末少許、薑末適量
做法:
1、豬肉餡魚肉餡順一個方向打勻,打餡兒時放鹽即可,過程中可分次放一點水,直至上勁。
2、將萬年青菜汆水後入冷水降温,之後切碎並擠幹水分。粉絲切碎,黑木耳切碎。將所有材料和在一起,打勻。
3、把打好的餡兒團成合適大小的糰子,在玉米粉裏滾一遍。
4、蒸鍋加水燒開,把糰子放進去蒸八分鐘即可。