薺菜餃子素餡怎麼調才好吃

用料：

薺菜200克，雞蛋4只，鹽10克

油10克，餃子皮3塊錢的

步驟 1

做餡，薺菜焯水，變色過濾，擰乾切碎。煎鍋放油，鍋紅放雞蛋，煎9成熟，即嫩嫩的，出鍋放涼，切碎，混入薺菜沫，加鹽。

步驟 2

購買餃子皮，彈性有嚼勁

步驟 3

花型褶子餃子，好看，餃子邊縫可以用勺子沾水，粘合牢固

步驟 4

上鍋蒸熟

步驟 5

可水煮，水開後15分鐘後起鍋

1、薺菜清洗乾淨瀝乾水分2斤的量。薺菜裏泥較多，要多清洗幾遍，徹底清洗掉薺菜裏的泥沙。

2、水燒開後，薺菜放入鍋裏燙軟馬上撈出放冷水裏。焯燙一下可以去除掉野菜裏的青澀味道!

3、將焯燙過的薺菜擠幹水分，剁碎備用。