螺絲蝦的做法和清洗方法

用料：螺絲蝦500克、洋葱半個、葱姜適量、花椒一小把、幹辣椒、十三香2勺、生抽3勺、鹽1勺。

1、螺絲蝦洗淨，稍微控水備用。

2、起油鍋，先爆香薑片。

3、接着小火爆香花椒和幹辣椒，避免大火炒焦產生苦味。

4、改大火，下洋葱片一起翻炒約1分鐘左右。

5、接着下螺絲蝦一起翻炒至蝦全部變色。

6、加入十三香2勺。

7、生抽2勺，根據食材的量加入適量鹽，然後一起翻炒到均勻混合。

8、加一碗清水煮開，一邊翻炒，一邊收汁，大約2分鐘左右。

9、湯汁收到原來加入的清水的一半即可，留有足夠湯汁更有滋味。

10、出鍋撒上新鮮葱花提香即可。

螺絲蝦的做法和清洗方法

去除雜物：

蝦裏面有很多雜質，如小石子、水草、小田螺，這些雜物要提前去除，特別是河蝦，會夾雜很多雜物。

剪蝦鬚和蝦腳：

有的蝦腳蝦鬚非常長，要用剪刀輕輕地剪去，特別是龍蝦的須和腳，比較長，還容易夾到手。

去泥腸

蝦都有泥腸，如果沒去泥腸就吃，吃起來會有沙子的感覺。去泥腸的方法：可用牙籤直接挑去龍蝦的泥腸要從尾巴處抽掉。

清洗：

把蝦只要放於水龍頭下，沖洗即可。

做法

1、小螺絲過水洗3遍，活蝦剪去蝦鬚洗淨備用。

2、掰8個大蒜粒，15個幹辣椒剪段，切薑絲，葱白切段，備用。

3、置鍋2小勺植物油，中火先將蒜粒爆香，大火放薑絲、葱白，再倒螺絲，加2大勺生抽炒2分鐘。

4、加1勺料酒，下幹辣椒約炒1分鐘，再放蝦炒2分鐘。

5、撒上葱花、1勺食醋、雞精，出鍋。

螺絲蝦的做法和清洗方法

洗螺絲蝦方法:

1，蝦腳一般都藏有很多污垢，而且也沒有肉，所以先把蝦腳剪掉。然後剪刀直接從蝦槍根部剪掉。

2，剪了之後就會看到正面已經露出了血包，用剪刀把血包挑出。

3，挑出了血包之後，蝦黃還在，位置就位於血包的後面。

4，用牙籤從蝦的第二節或者第三節紮下去，然後挑出蝦線。

5，用剪刀剪開最後一節，用牙籤挑出蝦尾到蝦肛裏面的污垢。

6，用清水沖洗一下，就完成了蝦的清洗。