8斤豆角泡需要一斤三兩鹽
原料
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豆角 (500g)
糖 適量
生抽 適量
蒜米 適量
辣椒 適量
鹽 適量
1/準備豆角。
2/準備泡菜壇。
3/將豆角去掉頭尾,然後清洗乾淨,用幾根捲起紮成小扎。
4/將紮好的豆角放入泡菜壇裏,加兩勺鹽拌均勻醃製四五天。
5/幾天後,豆角變色了,嘗一根,如果酸了就取出來清洗一下。
6/將切丁的豆角放入炒鍋炒幹水份,然後放油,少許生抽和少許糖蒜米拌炒均勻即可。喜歡辣的可以放些辣椒。
7/炒好的“酸豆角”味道酸香,口感爽脆,非常開胃下飯。