蝦仁為什麼有三聚磷酸鈉

超市賣的蝦仁添加了三聚磷酸鈉添加劑。

食品三聚磷酸鈉是合法的食品添加劑。其添加在食品中可以起到保持食物水分、營養物質的作用，使食物更容易保持新鮮的口感。但是食品添加劑的添加量是有嚴格的規定的。一般三聚磷酸鈉最大的添加量不能大於5g/kg。