不正常。
説明牛肉丸變質了,不能再吃了。因為只要有酵母茵,有合適的温濕度,有蛋白質等就會發酵,不奇怪,在這氣候條件下牛肉打漿時要加冰塊,避免温度太高引起牛肉敗壞。
潮洲手打牛肉丸是大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌搗上一天,硬是把牛肉搗成漿子。