步驟/方式1
將400g普通麪粉，100g黑米麪粉放入盆中攪拌均勻
步驟/方式2
將200ml的温水多次少量的加入到麪粉中，邊加入邊攪拌，直至沒有乾麪粉的時候下手揉成偏軟的麪糰，醒面大約半小時左右
步驟/方式3
利用醒面的時間開始準備餡料，大白菜四到五片洗乾淨控水，香菇十幾朵，臘腸兩根
步驟/方式4
大白菜切成末，香菇焯水切成末（白菜和香菇不用太碎），臘腸也用水煮一下，切成小粒，將所有食材放入大盆中備用
步驟/方式5
在餡料中加入三勺食用鹽，一勺生抽，一勺耗油，少許芝麻香油，攪拌均勻即可。
步驟/方式6
醒好的麪糰分成兩份，取其中一份揉成長條，分成均勻的劑子，是平時吃煮餃子的兩倍大
步驟/方式7
將每個劑子擀成中間厚兩邊薄的大餃子皮，放上多一些的餡料，像包餃子一樣兩邊收口
步驟/方式8
蒸鍋中放入足量的清水，將餃子涼水上鍋蒸，大火燒開水以後轉中小火蒸15分鐘即可。
步驟/方式9
成品圖
步驟/方式1
稱取中筋麪粉140g，黑米麪粉70g。
步驟/方式2
摻雜在一起，攪和均勻，中間挖個動。
步驟/方式3
打入一個雞蛋，適量温水，一邊放，一邊攪拌成絮狀。
步驟/方式4
再用力揉壓，和麪，直到光滑，蓋上濕紗布，醒30分鐘。
步驟/方式5
醒好後的面，揉搓成長條。
步驟/方式6
撒點乾麪粉，切成12個，約26-27g的劑子。
步驟/方式7
擀成餃子皮。
步驟/方式8
在一片餃子皮中間放上肉餡。再蓋上一片餃子皮，把邊緣，按壓緊。用食指把邊緣推上去，按壓。
步驟/方式9
放入蒸籠，開大火，蒸10分鐘。
步驟/方式10
成品圖
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