主料:豇豆500g
輔料:八角適量,桂皮適量,花椒適量,朝天椒適量,生薑適量,二鍋頭10g
配料:鹽50g
1、 豇豆1斤,清洗乾淨,紮成小把,放陰涼處涼幹
2、 1000g水,鹽50g,桂皮,八角,朝天椒,花椒,生薑,燒開,涼到常温
3、 把涼幹水的豇豆放進乾淨的泡菜壇裏, 涼水倒進泡萊壇, 加10g二鍋頭,壇口壓上石頭,蓋上蓋子用涼開水封住壇口,等一個星期就可以了