豇豆亮做法

食材：豇豆約400克。

調料：青椒1枚，蒜頭2瓣，豆豉1把，豆瓣醬1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙

做法

一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜頭剁成茸，青椒切圈

二、開鍋升中小火，放菜油約1/2大匙，下豇豆，不斷翻炒，煸至基本斷生，途中不加水和任何調料

三、再開鍋升中大火，鍋熱加底油，放入豆瓣醬1大匙，爆香

四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香

五、倒入煸過的豇豆，點入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在鍋邊淋入料酒1小匙攢鍋氣，稍兜幾下就出鍋。