幹豇豆滑肉湯的做法

首先取少量幹豇豆，放在盆內，加温水泡軟，一直要泡到豇豆有八成軟的狀態，因為幹豇豆很乾很硬，所以不能直接下鍋燉煮，要用温水長時間浸泡，幾個小時才能泡軟，如果直接燉的話，幹豇豆口感不好。還有也不要泡太久，因為後面還要燉煮，太軟的話吃起來沒嚼勁，吃着不香。

泡軟之後，用冷水多清洗幾次，將豇豆完全洗淨。

然後來處理豬肉，儘量用五花肉，沖洗後切小塊。炒鍋燒熱加油，將五花肉倒進鍋內煸炒，炒到有少量油脂滲出即可。

再加生抽、老抽、冰糖翻炒，炒均勻後加開水煮沸騰。

接着把泡好的幹豇豆放進鍋內，調小火蓋上蓋子慢慢燉煮，一直煮到肉軟爛即可。

最後加鹽調味，再小火燜煮十分鐘，這樣一鍋幹豇豆燉豬肉就做好了，每次做好，感覺幹豇豆比肉都搶手，特別好吃的下飯菜。

鍋熱後放一點油，放幾粒花椒和大料煸香，再倒入肉片翻炒至出油並且變緊有焦黃色，淋入少許料酒，生抽和老抽，炒勻，再倒入提前泡發好並控幹水分的豆角幹，一同翻炒，然後倒入提前處理好並且煮成半熟的豬皮塊，炒勻後加熱水，蓋過所有材料即可，蓋上鍋蓋轉小火燉至收湯即可。