還是米醋|做紅燒肉放白醋

紅燒肉可以往裏面放醋，醋可以起到提味的作用，同時還可以讓紅燒肉更快熟爛，紅燒肉肉質會更香滑可口、入口細膩，色澤也會又紅又亮，並且更有利於人體將紅燒肉消化和吸收。

需要注意紅燒肉裏面不宜放入過多醋，否則反而會影響紅燒肉的食用口感，吃起來會給人一種酸不酸、甜不甜的感覺，肉質會更柴、更油膩。

此外紅燒肉加醋要注意方法，建議在五花肉焯水的時候加入2～3滴白醋，醋就會逐漸滲透到肉質裏面，炒出來的紅燒肉會更加入味。