準備材料：豬板油、八角
1、買來的板油，賣家給切好了。
2、先用水來清洗一下，這個有點麻煩，會弄的手上和盆子上都是，之後用熱水一燙就可以了。
3、洗乾淨的板油放到碗中備用。
4、將鍋加熱，倒入板油和放入一顆八角，可以去腥，等出油的時候撈出來，怕做點心用時會有八角的味道。
5、開火，大火煮開，等待板油開始慢慢出油。
6、大火繼續燒，慢慢將裏面的油榨出來。
7、用勺子舀出油，倒入容器裏，不要等到最後一起往外舀，要一邊出油一邊往外舀，如果火稍微大點最後油凝固之後會是黃色的。
8、最後油渣完全變黃，油脂榨完。
9、最後就剩了一小碟油渣，豬油室温等待冷卻自然凝固。
溶豬油要放八角，食鹽，茴香等
豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的飽和高級脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬於油脂中的“脂”，常温下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
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