如果使用電磁爐熬豬油不需要大火，火力控制在1000瓦即可。如果用大火去熬製豬油，煉出的豬油會上火變的發黃，所以我們要用中火去熬製，這樣能將豬肉上的油慢慢的浸出，煉出的豬油也比較白淨。
中小火熬製。
熬豬油的做法步驟
步驟 1
豬肥膘切小塊下鍋，中火熬製，電磁爐可以用1200度。注意鍋要擦乾，不留水，可適當放5克左右的色拉油，以免膘沾鍋。
步驟 2
中火熬10分鐘，適當翻炒，肥膘慢慢變得半透明後就開始出油了，但是這時候的油不能撈，火候不夠的油腥味重。
步驟 3
肥腰半透明後，電磁爐火力調為900，煤氣灶調為中小火，熬十分鐘左右，部分肥膘開始變硬，用湯勺把浮着的肥膘靠向鍋的一邊，準備好耐熱的小鍋或碗，開始一勺一勺將油盛出，輕倒到油碗裏。
步驟 4
繼續中小火熬製，將油渣靠到一邊，邊熬邊盛出油。
步驟 5
儘量做到盛出的油不含有油渣。
步驟 6
可以用鏟子擋好油渣。
步驟 7
最後用過濾勺將油碗中的小碎渣撈出來。
步驟 8
豬油熬製完畢，碗壁太燙，建議放涼後再挪地方。
步驟 9
完全放涼的豬油，乳白色
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