步驟/方式一
400克豬板油切成1釐米左右的小丁，洗淨備用
步驟/方式二
拿一個小鍋就可以，放豬肉丁放進去後，加水，剛剛能蓋住就可以了
步驟/方式三
水開後轉中火慢慢煮，適當的攪拌一下，防止受熱不均勻
步驟/方式四
熬煮的過程中要一直去攪拌。水慢慢就熬沒了，豬肉就開始出油了，要不停攪動
步驟/方式五
豬肉變成焦黃色的時候，小小的一顆，脆脆的，就可以關火了
步驟/方式六
用漏勺把肉渣撈出
步驟/方式七
準備好裝油的器皿，玻璃的最好，還有一個比較細的篩網
步驟/方式八
把油過篩，瀝出油裏的殘渣
步驟/方式九
剛煉好的油是金黃色的
步驟/方式十
涼透了，豬油就可以放着備用了
先把豬油洗淨，將豬油晾乾，先開大火將鍋加熱，然後放入豬油，待會兒用鏟子翻，待出了油不開小火，待油差不多出完後，將油盛進容器，將油渣剷出
食材：豬肥膘 1000g
步驟1/6
買豬肥膘時，要挑選新鮮的看起來很油亮，色澤呈奶白色！
步驟2/6
豬肥膘放置鍋里加蓋開大火燒開，隔片刻揭蓋用鏟勺將鍋底的的鏟翻上來，使上下肥膘肉受熱均勻鍋底的不會變焦
步驟3/6
持續大火燒至肥膘變油渣，油渣還呈白色時馬上轉小火再熬幾分鐘
步驟4/6
小火再熬製豬油渣變幹，色澤有所金黃就即可撈出，從開火到熬油成功整個過程只需十分鐘左右
步驟5/6
熬好後倒入油缸的肥膘油，色澤老、味道香
最後一步
涼至一晚後的豬肥膘油質地柔軟
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