豬花腸怎麼熬油渣

1、將豬花腸切成兩三釐米立方的小塊，清洗乾淨。

2、放入炒鍋中加入小半碗水，大火熬開，然後轉小火慢慢熬。

3、熬了一小時左右，可以看到肉丁縮成很小塊，微黃。注意不可熬過，全程都是小火熬。

4、油渣變焦而破壞了油的味道和成份。熬製的整個過程不用蓋蓋子，在開始時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。注意要記得撈出油渣放鹽。