檸檬鴨用什麼檸檬

檸檬鴨用的是醃製的檸檬，這樣味更重一些，起鍋後味更香，不會有檸檬的苦味反而令這道菜更加的美味。檸檬的選擇很有講究，要選顏色比較深的，醃製了3年的檸檬，它的香味更濃郁。用醃製的酸檸檬、酸辣椒、酸藠頭等配料跟鴨肉一起爆炒，剛出鍋的鴨子熱氣騰騰，帶着特有的香氣，味道酸辣爽口，令人食慾大開，過口難忘。