釀酒標準執行規範

一、我國白酒執行標準：GBT10781－2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為內原料，用曲經固態發酵生容產的酒，也就是老百姓常説的好酒。

GBT20822－2007是固液結合法白酒的執行標準，即白酒中有一部是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821－2007是純酒精酒的執行標準。

二、勾兑型白酒執行，GB/T20822，GB/T20821標準。

釀酒標準執行規範

釀酒標準:1釀酒前所有穀物細料的篩選，要選標準上等穀物，將變質發黴的取除，這樣釀的灑乾淨無雜質口感正

2釀灑時嚴格尊守配方比例不可以降低成本來謀去暴力

3釀酒工藝和程序要嚴格執行，例入發酵天數，發酵温度，發酵期灑的狀態，蒸餾次數，提純度數等

4對特殊類型灑的釀造，如香檳要特別注意後期轉瓶，換塞，填充的管理

5出灑時釀酒設備及裝灑器的合理衞生殺菌工藝，以勉污染影響酒的品質