原料:烏賊350克
【調料】:鹽、味精、澱粉、花椒、幹辣椒、蒜末、熟芝麻各適量
【製作方法】:
1、將烏賊放入水中自然解凍後將籽烏的眼睛、牙齒還有背上的軟骨去掉,再用清水沖洗乾淨。
2、將清洗乾淨的籽烏用刀一切為二,從中間對切開就可以。
3、將攥幹水分的烏賊放入盆中,加入鹽、味精拌勻,提前入一下底味在放入一把澱粉,將烏賊均勻的裹上澱粉備用。
4、鍋中燒油,這時候一定要旺火熱油,放入烏賊快速的炸制,待表皮微黃酥脆撈出控油。
5、鍋中留少許底油,加入花椒炒香,在放入蒜末炒香,最後放入幹辣椒。
6、待小料炒出香味後,將炸好的烏賊放入鍋中,在撒入熟芝麻,快速的翻拌均勻出鍋裝盤即可