烏賊八爪魚的做法大全

材料: 主料：魷魚300克，洋葱1個香菜(梗)50克，色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量

製作步驟

1、洋葱切絲，香菜梗切段、姜切絲

2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊

3、鍋里加水，加薑片後大火燒開

4、放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝淨水

5、重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香

6、放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻

7、放入洋葱絲和香菜梗，快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可

烹飪技巧

1、八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。

2、焯燙的時候不要太長。