主料:烏魚一條、黑木耳毛豆各適量。
輔料:葱適量、姜適量、天麻適量,蒜適量、鹽適量、料酒適量
做法:
1、黑魚去魚肉,留魚頭、皮、骨,洗淨,切成段
2、薑切片、蒜頭剝好、葱挽結,其餘切葱花
3、黑木耳提前泡發
4、毛豆洗淨瀝乾水
5、坐鍋熱油,放薑片、蒜頭熗鍋,把切成段的魚頭、皮、骨煸炒
6、魚變色後放料酒,放毛豆略炒後加一大碗清水、葱結
7、中大火煮至魚湯發白(大約15分鐘)後放黑木耳略煮2分鐘,加鹽,撒上葱花出鍋。