香菜牛肉屬於家常，主要原料是牛腱肉工藝是炒，製作簡單
香菜牛肉的原料：牛腱肉1塊
香菜牛肉的配料：蒜瓣3個、乾紅辣椒5個、八角1個、香葱2根、花椒1小把、香菜3根
香菜牛肉的調料：鹽2克、蒸魚豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
香菜牛肉的做法：
1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘温將牛肉徹底燜透
2、煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗淨備用
3、取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘
5、取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙
6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨着香氣四溢，大功告成，動筷子吧。
香菜牛肉切做法教程
1/7 牛肉切片切條隨便你，蒜剁碎，紅尖椒切成一段一段的，香菜葉跟梗分開。
2/7 牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（讓牛肉老得慢點，炒出來滑滑嫩嫩的）抓勻。
3/7 燒油，放牛肉，大火炒，變色了盛出來
4/7 燒油，放蒜，辣椒，炒香
5/7 入牛肉，大火炒
香菜牛肉
1⃣️：牛肉切片，用鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、生粉醃製20分鐘朝天椒、青椒切圈，姜切絲，蒜切粒，香菜取杆杆部分，切段。
步驟 2
2⃣️：鍋燒得通紅，到入油燒到冒煙。
步驟 3
3⃣️：倒入牛肉，最快速度滑散，稍微變白立馬關火，前後總共用時不超過5秒。
步驟 4
4⃣️：鍋中留底油，爆香姜蒜。
步驟 5
5⃣️：放入辣椒圈翻炒。
步驟 6
6⃣️：放入鹽、醬油、雞精、辣椒粉調味。
步驟 7
7⃣️：放入牛肉。
步驟 8
8⃣️：放入香菜，迅速翻炒均勻，關火，前後用時不超過5秒。
步驟 9
很下飯的一個菜
步驟 10
很下飯的一個菜
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