淮薯和淮山的區別

1、淮山：呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30釐米，直徑1.5～6釐米，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，並少數根痕。

質較硬，斷面白色，顆粒狀，粉質。氣微，味甘微酸，嚼之發粘。

2、大薯：呈不規則圓柱形，長7~14cm，直徑2~4cm，，有縱皺紋，常有未除盡的栓皮痕跡，質堅實。二、顏色分辨1、淮山：表面淡黃白色。

2、淮薯：表面淺棕黃色至棕黃色，斷面淡黃色，散有少量淡棕色小點。